Μια απλή αλλαγή στη διατροφή θα μπορούσε να έχει σημαντικά οφέλη για την παγκόσμια υγεία. Σύμφωνα με νέα διεθνή μελέτη, η αντικατάσταση του συμβατικού επιτραπέζιου αλατιού με αλάτι εμπλουτισμένο με κάλιο θα μπορούσε να αποτρέψει σχεδόν 3 εκατομμύρια θανάτους και περισσότερα από 10 εκατομμύρια νέα περιστατικά καρδιαγγειακών και νεφρικών παθήσεων κάθε χρόνο.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από το George Institute for Global Health στην Αυστραλία και εξέτασε τα πιθανά οφέλη μιας τέτοιας αλλαγής σε 193 χώρες.
Το συγκεκριμένο αλάτι περιέχει χλωριούχο κάλιο, το οποίο αντικαθιστά μέρος του χλωριούχου νατρίου που υπάρχει στο συνηθισμένο αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται η πρόσληψη νατρίου και αυξάνεται η πρόσληψη καλίου, δύο παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για εμφράγματα, εγκεφαλικά επεισόδια και νεφρικές παθήσεις. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περίπου 1,4 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως ζουν με υπέρταση.
Ακόμη και η μερική αντικατάσταση μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι ακόμη και η αλλαγή του αλατιού που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα των νοικοκυριών θα μπορούσε να αποτρέψει περίπου 1,85 εκατομμύρια θανάτους ετησίως.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η χρήση του σε επεξεργασμένα τρόφιμα και γεύματα εστιατορίων, καθώς σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και στη Βόρεια Αμερική περισσότερο από το 70% του αλατιού που καταναλώνεται προέρχεται από αυτές τις πηγές.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ήδη εκδώσει το 2025 οδηγίες υπέρ της χρήσης υποκατάστατων αλατιού με μειωμένο νάτριο και προσθήκη καλίου, ως μέτρο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του καρδιαγγειακού κινδύνου.
Ποιοι χρειάζεται να προσέχουν
Παρά τα πιθανά οφέλη, το αλάτι με κάλιο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Άτομα με προχωρημένη νεφρική νόσο ή όσοι λαμβάνουν συγκεκριμένα φάρμακα που αυξάνουν τα επίπεδα καλίου στο αίμα ενδέχεται να κινδυνεύουν από υπερκαλιαιμία.
Γι’ αυτό, η χρήση του θα πρέπει να γίνεται με ιατρική καθοδήγηση όταν υπάρχουν σχετικά προβλήματα υγείας ή φαρμακευτική αγωγή.
Τα αποτελέσματα της μελέτης αναδεικνύουν μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα δυνατότητα: μια σχετικά απλή διατροφική αλλαγή θα μπορούσε να συμβάλει στην πρόληψη εκατομμυρίων σοβαρών περιστατικών παγκοσμίως, συμπληρώνοντας τις ευρύτερες προσπάθειες για την αντιμετώπιση της υπέρτασης.
Πηγή: euronews.com